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广州志雅工业用微波设备有限公司 
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| 熟食微波杀菌设备（流水线） 熟食杀菌设备 |
熟食微波杀菌设备（流水线），熟食杀菌设备，微波熟食杀菌设备
微波熟食杀菌设备主要有：袋装熟食杀菌、罐装熟食杀菌、瓶装熟食杀菌。微波熟食杀菌设备杀菌具有杀菌时间短、速度快、不改变原有风味等特点。
微波杀菌设备的机理：
微波设备在对食品进行杀菌时，微波能与食品内的细菌发生作用，对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。
简单的说：微波杀菌将食品经微波能处理后，使食品中的细菌死亡。保证食品在一定保存期内含菌量不超过法定标准。从而达到延长其保质期的目的。
与常规靠热力杀菌相比，微波熟食杀菌设备具有以下优点：
1.微波杀菌是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。
2、在同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果极为显著。
3、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌，极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性。
4、由于物料各部位杀菌的同时性，杀菌时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如：易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料，使用微波杀菌可取得*佳效果。
5、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的，需用介质材料，一般用塑料软包装或玻璃，工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋，设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺，可防止涨袋损失。
微波熟食杀菌设备基本参数：
型号：ZY-30HM
电源输入：三相380±10% 50HZ;
输出微波功率： 30KW（功率可调）
输入功率：45KW
频率： 2450MHz±50MHz
杀菌效率：约300—400公斤/小时
设备（长×宽×高）: 12360×1265×1700mm
微波设备整体外形结构紧凑，美观，流畅，占地面积小，能针对不同物料的物理特性设计合理的尺寸，微波发生器布局科学，输送装置的设计和运行能使物料受热更加均匀，是商家的信心之选。 |
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